从一个真实问题开始
原文件名为骨科工程师2并标注“有问题”，第1–13页实际均为酵母与面包课程。这里保留原名，按实际内容展示面团对比、显微观察和面包造型，备课前请核对源文件。
探索阶段单课适龄待核单课体验90 分钟
骨科工程师2
原文件名为骨科工程师2并标注“有问题”，第1–13页实际均为酵母与面包课程。这里保留原名，按实际内容展示面团对比、显微观察和面包造型，备课前请核对源文件。
最近更新
带着真实问题，开始探索
根据实际面包课程，观察酵母与面团变化并制作造型。
- 所属阶段
- 探索阶段
- 所属主题
- 生命与健康
- 课次安排
- 单次课程
- 标称时长
- 90 分钟
- 预期产出
- 2项预期成果
探索阶段阶段推荐学段：K3–G3；单课适龄及学习基础以课程审校信息为准。
01 / PROJECT
这个项目从哪里出发？
理解问题发生的情境，再看这一次的任务与挑战。
这一次，要解决什么？
本课驱动问题
根据实际面包课程，观察酵母与面团变化并制作造型。
02 / JOURNEY
学生怎样推进项目？
沿着问题、行动与判断，看见项目逐步展开的过程。
小雨的难题:面包为什么不松软?
分析面包不松软的问题。
活动与观察要点
建立“帮助小雨”的任务情境,激发学员的好奇心与助人使命感。
猜猜哪块会呼吸?——对比死面与发面
比较死面与发面的触感和气孔。
活动与观察要点
通过亲身感知和观察对比,发现发面的结构特征(气孔),聚焦核心探究问题。
酵母菌:吃糖产气的小精灵
观察酵母与糖、水的活动现象。
活动与观察要点
通过生动视频,了解酵母菌的生命活动如何导致面团发酵。
显微镜下的酵母菌
用显微镜观察酵母。
活动与观察要点
通过真实观察,将抽象概念具象化,体验科学工具的魅力,验证猜想。
我是创意面点师
使用工具制作创意面包造型。
活动与观察要点
综合运用知识,通过动手创作将“发面”转化为个性化作品,体验创造乐趣。
面包故事大会
介绍面包造型与酵母观察。
活动与观察要点
展示成果,梳理并表达所学科学原理,体验分享的成就感,完成课堂闭环。
05 / OUTCOMES
最后，会形成什么？
让作品、解释与课堂记录，成为可以观察的学习线索。
- 创意面包造型。
- 面团与酵母观察记录。
预期成果说明
以上为教案设计的预期成果，具体作品与学习表现需在实际课堂中观察。
06 / PRACTICE
怎样实际实施？
先了解基础条件，再通过完整教案准备材料与课堂组织。
- 单课学段
- 待教研核定
所属阶段：探索阶段
- 标称时长
- 90 分钟
建议90分钟，具体环节可根据班级实际情况弹性安排。
- 课程安排
- 1课次 · 单课体验
专业教学资源
完整教案进一步提供教学目标、教师引导与课堂实施细节。
资源范围以实际已发布文件为准教学资源与准备
课程交付与配套资源
本课程已发布 1 份教学PDF，详见上方“专业教学资源”。订阅阅读与下载尚未开放。
