从一个真实问题开始
小雨做出的面包总是不够松软，孩子们通过比较死面与发面的气孔、观察酵母菌和整理发酵过程，寻找面团蓬松的原因。随后学习擀面杖与刮面刀的使用，制作创意面包造型，并结合观察记录讲述作品与科学发现。
探索阶段单课适龄待核单课体验90 分钟
中华小厨神
小雨做出的面包总是不够松软，孩子们通过比较死面与发面的气孔、观察酵母菌和整理发酵过程，寻找面团蓬松的原因。随后学习擀面杖与刮面刀的使用，制作创意面包造型，并结合观察记录讲述作品与科学发现。
最近更新
带着真实问题，开始探索
帮助小雨找出面包不松软的原因，并完成创意面包造型。
- 所属阶段
- 探索阶段
- 所属主题
- 生命与健康
- 课次安排
- 单次课程
- 标称时长
- 90 分钟
- 预期产出
- 3项预期成果
探索阶段阶段推荐学段：K3–G3；单课适龄及学习基础以课程审校信息为准。
01 / PROJECT
这个项目从哪里出发？
理解问题发生的情境，再看这一次的任务与挑战。
这一次，要解决什么？
本课驱动问题
帮助小雨找出面包不松软的原因，并完成创意面包造型。
02 / JOURNEY
学生怎样推进项目？
沿着问题、行动与判断，看见项目逐步展开的过程。
比较两种面团
观察、触摸和闻嗅两种面团，记录剖面中看到的差异。
活动与观察要点
从小雨的难题出发，对比死面与发面的触感和内部气孔。
寻找酵母菌的作用
轮流用显微镜观察酵母菌，并用排序卡讲述发酵过程。
活动与观察要点
结合影像、温水唤醒与显微观察，梳理酵母活动与气孔的联系。
创作面包并分享
制作自己的面包造型，结合观察记录解释它为什么能够变松软。
活动与观察要点
使用面点工具设计造型，介绍作品并清洗整理工具。
05 / OUTCOMES
最后，会形成什么？
让作品、解释与课堂记录，成为可以观察的学习线索。
- 创意面包造型与作品故事。
- 死面、发面对比观察记录。
- 关于酵母活动和面团气孔的口头说明。
预期成果说明
以上为教案设计的预期成果，具体作品与学习表现需在实际课堂中观察。
06 / PRACTICE
怎样实际实施？
先了解基础条件，再通过完整教案准备材料与课堂组织。
- 单课学段
- 待教研核定
所属阶段：探索阶段
- 标称时长
- 90 分钟
建议90分钟，具体环节可根据班级实际情况弹性安排。
- 课程安排
- 1课次 · 单课体验
专业教学资源
完整教案进一步提供教学目标、教师引导与课堂实施细节。
资源范围以实际已发布文件为准教学资源与准备
课程交付与配套资源
本课程已发布 1 份教学PDF，详见上方“专业教学资源”。订阅阅读与下载尚未开放。
